Merluza a la vasca

INGREDIENTES

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◆200 gr. de gambas◆
◆1 Bote de guisantes◆
◆1 Bote de esparragos◆
◆3 Huevos cocidos◆
◆1 Pastilla de avecren de pescado◆
◆1 Kg de merluza◆
◆Sal, azafrán y perejil◆

PREPARACIÓN

1. Comenzamos haciendo el caldo. Para ello pelamos las gambas, poniendo las cáscaras en un cazo (para el caldo se usan las cáscaras, las gambas peladas se usarán más adelante). Se incorpora en el cazo dos vasos de agua y una pastilla de avecren de pescado. Se cuece unos cinco minutos y se cuela el caldo.

2. Se preparan los ingredientes en un plato, para que sea más fácil realizar la receta. Se pone en este los guisantes, el pimiento rojo (partido en cachos) y los espárragos.

3. Se prepara la merluza en un plato y se le echa un poco de sal por los dos lados.
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4. Las gambas peladas anteriormente se incorporan al plato de ingredientes

5. Se reboza la merluza en harina (por ambos lados)

6. Se cuecen los 3 huevos. Mientras, se pone aceite en una cazuela y se espera a que esté caliente. Cuando los huevos estén cocidos se parten en cuartos.

7. Se echa la merluza en la cazuela para que se reboce. Vuelta y vuelta.

8. Se incorporan a la merluza las gambas peladas, el pimiento, los guisantes y un poco de el caldo del que hemos preparado al principio

9. Se mueve y se echa un poco más de caldo hasta que se acaba de cubrir la merluza.

10. Se echa un poco de perejil y azafrán por encima y se vuelve a mover un poco.
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11. Se incorporan los huevos y los espárragos.

12. Se vuelve a mover.

13. Se pone a cocer 10 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando y se apaga.

14. Recomendación: Está mejor de un día para otro.

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!

Torrijas

Se acerca la Semana Santa y en muchas casas comienzan los preparativos para los mil y un dulces típicos de estas fechas. Por ello os mostraré como hacer uno de los más populares y exquisitos: las torrijas.

INGREDIENTES

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◆1 barra de pan◆
◆1 l. de leche◆
◆cáscara de 1 limón◆
◆1 rama de canela◆
◆13 cucharadas de azúcar◆
◆2 cucharadas de canela en polvo◆
◆2 huevos◆
◆aceite de oliva◆

PREPARACIÓN

1. Corta el pan en rebanadas gruesas.

2. Pon a cocer la leche con la piel de limón y la rama de canela partida en dos. Deja templar y añade 8 cucharadas de azúcar.

3. Retira el limón y la canela. Empapa individualmente cada rebanada.

4. Vuelca la leche sobrante sobre la bandeja para que al pan la absorba.

5. En un plato mezcla el resto del azúcar y la canela en polvo.

6. Por otro lado bate los huevos. En este punto puedes ir calentando el aceite.

7. Con el aceite ya esté caliente, echa un trozo de pan (de esta forma restaremos un poco de sabor al aceite). Retíralo cuando esté frito.

8. Reboza individualmente cada rebanada de pan en huevo

9. Fríe las rebanadas hasta que cojan un color dorado por ambas caras.

10. Pasa cada rebanada por la mezcla de azúcar y canela.

11. Deja que se enfríen antes de servir. ¡Ya tenemos nuestro postre típico de Semana Santa!

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!

Galletas estilo Chips Ahoy

Este (ya pasado) año, no tuve tiempo de experimentar con las galletas de jengibre. Así que inicié 2013 con mono galletuno. ¿Qué galletas hacer? Nada mejor que unas sencillas "cookies". Sin más rodeos, os dejo con la receta.

INGREDIENTES

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◆250 gr. de harina◆
◆125 gr. de azúcar blanco◆
◆125 gr. de azúcar moreno◆
◆125 gr. de mantequilla◆
◆250 gr. de lágrimas de chocolate◆
◆1 huevo◆
◆1/2 cucharada de aroma de vainilla◆
◆1/2 cucharada de bicarbonato◆

PREPARACIÓN

1. Mientras el horno se precalienta a 175º, prepara en un bol la harina y el bicarbonato.

2. Bate el huevo. Ahora añade la mantequilla (puedes derretirla un poco al microondas, pero procura que no se funda del todo).

3. Incorpora poco poco a la mezcla todo el azúcar, hasta conseguir que su aspecto sea homogéneo.

4. Con la ayuda de una espátula incorpora la harina. Cuando la masa esté compacta añade las lágrimas de chocolate.

5. Realiza pequeñas bolas y distribuyelas por la bandeja. Recuerda que estas se volverán planas con el calor del horno, por lo que deja espacio.

6. Hornea las galletas durante 10 minutos. Sácalas del horno y deja que se enfríen. ¡A disfrutar!

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!

Tortitas

No hay nada más navideño que despertarse, abrir los regalos bajo el árbol y tomar unas buenas tortitas en familia. Es por ello que me he decantado este mes por esta receta. Espero que seáis muchos los que mañana os iniciéis en la cocina o, al menos, Santa Claus haga de las suyas para que recibáis algún libro de recetas.

INGREDIENTES

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◆2 huevos◆
◆200 ml. de leche◆
◆1 cucharada de aceite◆
◆1 cucharada de azúcar◆
◆1 pizca de sal◆
◆200 gr. de harina de trigo◆
◆3 cucharaditas de levadura química◆

[Estas cantidades dan 9 tortitas]

PREPARACIÓN

1. Bate con unas varillas los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la sal.

2. Por otro lado mezcla la harina y la levadura.

3. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y levadura a la mezcla principal. En este punto puedes añadir a las tortitas aquello que quieras (chips de chocolate, arándanos...). Deja que la masa repose 30 minutos.

4. Calienta una sarten antiadherente. Para cada tortita vierte dos cucharadas de masa.

5. Puedes presentarlas acompañadas de sirope y nata. ¡A disfrutar y feliz Navidad!

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!

El brownie más rápido del mundo

Hace poco me pidieron una receta sencilla y rápida, de esas que todos necesitamos en alguna ocasión especial. Reto aceptado. De hecho, ¡¡¡voy a hacerla en dos pasos!!!

INGREDIENTES

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◆1 vaso de cola-cao◆
◆1 vaso de azúcar◆
◆1 vaso de harina◆
◆1 vaso de leche◆
◆1 cucharilla de levadura◆
◆150 gr. de mantequilla derretida◆
◆2 huevos◆
◆1 puñado de nueces en trocitos◆

PREPARACIÓN

1. En un bol se mezcla el cola-cao, el azúcar, la harina, la leche, la levadura, la mantequilla y los huevos. Se bate todo bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Vierte la mezcla sobre el molde. Añade los trocitos de nueces y repártelos con la espátula. Déjalo 10 minutos al microondas y ¡listo! [Puedes presentarlo con helado y sirope ¡delicioso!]

Esta es la primera vez que acepto un reto, pero si estáis interesados en cómo se prepara algún plato en particular no dudéis en escribirme. El mail al que hacerme llegar vuestras peticiones es: almaconarte@gmail.com

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!

Muffins de chocolate tipo Ikea

Siempre he tenido curiosidad por esas delicias que podemos probar en sitios como Starbucks o Ikea. Hace relativamente poco tuve la suerte de encontrar una receta que he ido perfeccionando. ¡Espero que os guste tanto como a mi y a mi familia! Y tened cuidado ¡de-sa-pa-re-cen!

INGREDIENTES

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◆1 huevo◆
◆2 cucharadas soperas de leche◆
◆1 yogur griego◆
◆4 cucharadas soperas de aceite◆
◆2 medidas de yogur de harina de trigo◆
◆2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor◆
◆5 cucharadas de azúcar◆
◆1/2 sobre de levadura◆
◆1 puñado y 1/2 de gotitas de chocolate para fundir Hacendado◆

PREPARACIÓN

1. En un bol se introduce el huevo, la leche, el yogur y el aceite. Se mezcla bien hasta que quede una masa poco espesa.

2. En un otro recipiente se mezcla la harina, el azúcar, la levadura y el cacao. Remover con una cuchara hasta que quede homogéneo.

3. Poco a poco añadiremos el polvo resultante a nuestra masa líquida. Debemos hacer esto sin dejar de batir para que ambas se unan. Como resultado final obtendremos una masa muy espesa.

4. Añadimos un puñado de gotitas de chocolate y removemos para que se dispersen por toda la masa.

5. Repartimos dos cucharadas de masa a cada papelito para magdalenas.

6. Precalienta el horno a 180º durante 15 minutos, después introduce tus muffins y hornealos a 180º durante 20 minutos. Deja que se enfríen 5 minutos ¡Listos para comer!

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¡Espero que os guste!

¡Buen provecho!